Art+Science Talk Zwischen Most und Essig
SAMSTAG, 26. September, 19 Uhr
Fotos: Hanes Sturzenegger
HANES STURZENEGGER & MICHAEL LÜSCHER (Lebensmitteltechnologe & Co-Präsident Slow Food Ostschweiz), Zwischen Most und Essig, Art+Science Talk, mit Performance und Degustation
Es könnte durchaus sein, dass Mondmost zu Essig wird. In der Luft schweben überall Essigbakterien, und der Grat zwischen Most und Essig ist ein feiner. Gemeinsam sprechen Hanes Sturzenegger und Michael Lüscher über wilde Fermentationen, Hochstammbäume und die Frage, wie Biodiversität riechen und schmecken kann. Degustiert werden Mondmoste, Essige und andere unerwartete Resultate – denn auch das Scheitern hat seinen eigenen Geschmack.
Der Künstler Hanes Sturzenegger lebt und arbeitet in Lichtensteig. Er ist Mitbegründer und Co-Leiter der Dogo Residenz für Neue Kunst sowie Vorstandsmitglied des Rathaus für Kultur und Kultur Toggenburg. 2022 & 2026 wurde seine Arbeit mit dem Werkbeitrag des Kantons St. Gallen prämiert.
Michael Lüscher ist Lebensmittelingenieur und Co-Präsident des Conviviums Ostschweiz von Slow Food. Er ist Experte zu alten Obstsorten und engagiert sich im Verein Obstsortensammlung, der in Roggwil im Oberthurgau über 400 alte Hochstamm-Obstbäume in Form eines “lebenden Museums” erhält.